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天麻炖鸽子的做法窍门,一次放多少天麻

发布日期:2021-06-11浏览次数:

天麻炖鸽是以天麻和鸽子为主要食材制成的家常菜。肉质鲜嫩,口感鲜美,不仅美味,营养丰富,而且具有一定的药用价值。饮食后对身体健康有一定的益处,对肝肾有保护作用,能调节脾胃虚弱,还具有一定的补脑、益气、补血等疗效,对女性月经所致血虚,以及痛经、头痛、头晕等症状,也有一定的调理作用。很多人不知道天麻炖鸽子的做法,下面由天斛岭天麻基地为我们介绍天麻炖鸽子的做法窍门,一次放多少天麻。

天麻炖鸽子的做法窍门,一次放多少天麻

天麻炖鸽子的做法窍门,一次放多少天麻

主料

乳鸽1只,天麻5克,火腿10克,香葱3棵,生姜1小块,

调料

高汤3大匙,料酒1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,

步骤

1、一只洗净鸽子切块,这样煮起来跟吃起来也方便,鸽子焯水(去除血丝)

2、天麻若干。(小窍门:在药店买的一片片的话大概放上7片左右。如果买的是一段一段的大概一只鸽子一段),天麻要在煮之前浸泡大概一个小时以上,如果是段的话建议煮之前在蒸锅里蒸一下,泡过的水或蒸过的水别扔了。

3、另起锅将鸽子天麻(及泡过的水)一起倒入锅内,加入葱姜大蒜(建议不要用高压锅)大火煮30分钟。

4、取出已烂的葱,加入八角、桂皮、少许料酒、酱油少许、中火炖30分钟转小火炖30分钟

5、加入盐鸡精调味,这样就可以了!当然多炖会比较好的!

天麻炖鸽子的营养价值

1、缓解头痛

天麻有镇静止痛、的功效,特别是对血管神经性头痛、脑血管病头痛有明显的效果;鸽子性平,有补气虚、益精血的功效,两者一起不仅能止痛,还能精气神。所以天麻炖鸽子可以帮助治疗偏头疼。

2、补血养血

鸽子肉中含有一些营养物质,这些物质是能够促进我们身体内部造血细胞的再生,从而补充体内的贫血等症状,而天麻可以行气活血,所以天麻炖鸽子可以补血养血。

3、防治高血压

天麻含有的天麻多糖能促进内源性舒血管物质的生成及抑制内源性缩血管物质的释放,达到降低血压的效果,鸽子也有降血压的功效,而且鸽子肉胆固醇含量较低,因而天麻炖鸽子有降血压的效果,可以辅助治疗高血压。

4、提高免疫力

鸽子所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、维生素B含量较高,具有较好的提高免疫力的作用;天麻富含天麻多糖,有良好的清除自由基作用,可以抵御病毒侵害,提高免疫力,从而达到强身健体,抵御风寒的作用,因此天麻炖鸽子能提高免疫力。

天麻炖鸽子的做法窍门,一次放多少天麻

天麻怎么选?

1、天麻的品种。天麻在我国很多地区均有种植,有野生天麻和人工种植天麻,有红天麻、绿天麻、乌天麻和黄天麻等种类,一般来说乌天麻比较好一点,所以可以根据需要挑选指定品种的天麻。

2、挑选天麻看外形。平时挑选天麻时,可以先看天麻的外形,最重要的是它的两端,如果它的两端要有干枯的芽苞和圆形的疤痕,另外质量好的天麻外表为长椭圆形,表面应该有不皱纹。

3、挑选天麻闻味道。平时挑选天麻时应该味它的味道,质量好的天麻,有一种很特殊的味道,有些人会把这种味道叫马尿臭",另外质量好的天麻在蒸煮时不容易烂,而且嚼得时间不沾牙齿,有种很爽脆的感觉,反之,天麻的质量就不好,是宜购买。

4、挑选天麻辩真假。平时挑选天麻时,大家一定要分清天麻的真假,假天麻多是用紫茉莉根或者马铃薯干以及大理菊干等材料冒充的,它们不会有天麻自然的特殊气味,而且它们的断面多呈粉质,嚼食时会粘牙,而且没有爽脆的感觉。大家购买时一定要注意分辩,以免购买到假天麻。

以上就是天斛岭天麻基地为我们介绍的天麻炖鸽子的做法窍门,一次放多少天麻。相信大家看完都知道该怎样做出天麻炖鸽子这道既美味又营养的菜了吧?大家学会了怎样制作天麻炖鸽子,那么该怎样挑选天麻呢?天斛岭天麻基地的天麻品质纯正,价格公道,值得大家放心购买。

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